Natale – Pensieri di Cucina

Le Feste Natalizie

Scopri i nostri raffinati menu delle Feste Natalizie, un’esperienza gastronomica curata nei minimi dettagli, perfetta per celebrare questi giorni di festa con stile e regalare ai tuoi ospiti momenti indimenticabili. I menù alla carta a scelta e i percorsi degustazione sono stati studiati con cura per creare una sinfonia di sapori tradizionali con una vena contemporanea.

Prenota ora e regalati un momento di eleganza e convivialità a Pensieri di Cucina Osteria Gastronomica

Riserva il tuo Tavolo

Vigilia, Natale e Santo Stefano

"It's the Most Wonderful Time of the Year"

. Piccoli morsi dalla Cucina come Benvenuto

. Cotechino Vaniglia, Zabaione alle Bollicine di Franciacorta e Croccante di Lenticchie

. Polpo abbrustolito su crema di Patate Ratte, Melograno e Olio al Pino

. Marubini alla Piacentina, In brodo di Cappone e Verdurine Croccanti

. Guancia di Maiale Brasata in salsa Teriaky, Liquirizia e Topinambur

Aspettando il Dolce…

. Parfait di Zucca Berettina Picentina, crema leggera all’Amaretto, Pan Perdù Tostato

€ 65 P.p.

Per la scelta del menù degustazione “It’s the Most Wonderful Time of the Year” è richiesta la gentile partecipazione di tutto il tavolo e tale menù degustazione dovrà essere il medesimo per tutti i commensali.

Antipasti

. Noci di Capesante, gratin di Erbe invernali su crema di Castagne
€ 25

. Cotechino Vaniglia, Zabaione alle Bollicine di Franciacorta e Croccante di Lenticchie
€ 20

.Tarte Tatin di Cipolle di Sermide, Caldo Freddo di Provolone Val Padana D.O.P.
€ 18

. Tartare di Manzo Giapponese, Nocciole, Liquirizia e Crema di Formaggio Salva cremasco
€ 20

. Polpo abbrustolito su crema di Patate Ratte, Melograno e Olio al Pino
€ 22

Primi Piatti

. Ho rinchiuso il Bollito alla Cremonese in un Cappelletto, salsa Verde e Mostarda di Anguria Bianca
€ 18

. Caramelle di pasta all’Uovo, ripieno di Zucca alla Mantovana, Salva e Polvere di Caffè
€ 18

. Mantecato di Riso al Barolo, Frutti di Bosco e Crescenza
€ 20

. Marubini alla Piacentina, In brodo di Cappone e Verdurine Croccanti
€ 18

Secondi Piatti

. Guancia di Maiale Brasata in salsa Teriaky, Liquirizia e Topinambur
€ 18

. Faraona disossata ripiena alle Castagne e Porcini, Millefoglie di Patate e salsa all’Ortugo
€ 22

. Ombrina al Forno, Nocciole, Arancia e crema di Mele Annurche
€ 25

. Triglia: In carpione leggero di Cipolle, Uvetta e Pinoli, al vapore con macco di Patate, Arrostita con Finferli trifolati
€ 25

Dessert

. Torta di Rose con lo Zabaione al Marsala
€ 10

. Morbido Caldo al Cioccolato fondente Guanaja, Pepe di Sichuan e Rum agricolo, su passata di Cachi
€ 10

. Mont Blanc :Meringa croccante, Mousse di Castagne, Marron Glacé, Cacao e Panna montata
€ 10

. Parfait di Zucca Berettina Picentina, crema leggera all’Amaretto, Pan Perdù Tostato
€ 10

San Silvestre e Capodanno

"Welcome 2025"

. Capesante, su crema di risotto alla Milanese, salsa Ossobuco e Katsubushi

. Tartare di Wagyu , Anacardi, Gamberi Rossi e Campari

. Bottoni ripieni alla Carbonara, Crudo di Scampi e Bottarga di Tonno

. Astice arrostito, Pomodoro Camuto e Burrata

. Filetto di Vitella, Nocciole, Topinmbur e Caffé

Aspettando il Dolce…

. Parfait di Zucca Berettina Picentina, crema leggera all’Amaretto, Pan Perdù Tostato

€ 110 P.p.

Per la scelta del menù degustazione “Welcome 2025” è richiesta la gentile partecipazione di tutto il tavolo e tale menù degustazione dovrà essere il medesimo per tutti i commensali.

Antipasti

. Capesante, su crema di risotto alla Milanese, salsa Ossobuco e Katsubushi
€ 28

. Cotechino alla Rossini : Cotechino Vaniglia, scaloppa di foie gras d’Oca, salsa Porto, Tartufo Bianco, Pan Brioches e crema di Pastinaca
€ 35

. Tartare di Wagyu, Anacardi, Gamberi Rossi e Campari
€ 30

. Triglia alla Beccafico, Mousse di Mandorla d’Avola e Cipolle di Tropea in dolceforte
€ 30

Primi Piatti

. La Lasagna croccante alla Bolognese e Tartufo bianco d’Alba
€ 35

. Spaghettoni Felicetti, Ricci di Mare, Broccoletti e Briciole di Pane
€ 35

. Mantecato di Riso Vialone Nano Zucca, Arancia e Funghi Pioppini
€ 25

. Bottoni ripieni alla Carbonara, Crudo di Scampi e Bottarga di Tonno
€ 28

Secondi Piatti

. Astice arrostito, Pomodoro Camuto e Burrata
€ 45

. Entrecôte di Fassona, Mirtilli, Zucca caramellata e Pureé di Castagne
€ 32

. Pezzogna, Pak choi, crema di Crostacei e Amarene
€ 32

. Filetto di Vitella, Nocciole, Topinmbur e Caffé
€ 35

Dessert

. Morbido Caldo al Cioccolato fondente Guanaja, Pepe di Sichuan e Rum agricolo, su passata di Cachi
€ 10

. Mont Blanc: Meringa croccante, Mousse di Castagne, Marron Glacé, Cacao e Panna montata
€ 10

. Parfait di Zucca Berettina Picentina, crema leggera all’Amaretto, Pan Perdù Tostato
€ 10